2. Recettes

Recettes

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Pancakes à la farine de châtaigne et croque-burger
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Noix de Saint-Jacques pomme/cannelle
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Capuccino de panais et émulsion d'amandes au foie gras
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Makis de laitue aux légumes croquants
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Soupe de courge et de panais à la cardamome et Fourme d’Ambert
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Mayonnaise sans huile
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Velouté de courgettes au parmesan et à l'estragon
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Verrine chaude, blé, carotte et grillis
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Noix de Saint-Jacques de Normandie en rougail et massalé doux
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Feulletés au carpaccio de foie gras
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Aubergines parmigiana, version légère
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Jambon d’Auvergne et magret aux abricots moelleux, noix et Saint Nectaire