2. Recettes

Recettes

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Chou-fleur pimenté dit à l'Ajoarriero
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Chapon Fermier Label Rouge rôti à la New-Yorkaise
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Pudding aux mendiants façon Rétrodor
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Trio de la mer accompagné de son couscous Tipiak
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Crème mascarpone parfumée à la vanille de Tahitiet son biscuit aux amandes
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Jus de tomate et Cappuccino de fromage à la crème
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Homard à la tomate verte
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Poivrons farcis au riz
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Oie laquée aux épices, clémentines caramélisées
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Samossas d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin
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Polenta Tipiak aux tomates séchées et basilic
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Crème glacée au foie gras