Pavé de thon grillé & sauce vierge

4 pavés de thon rouge de 200 g - 2 cébettes - 2 tomates - 1/2 oignon rouge - 6 olives noires - 1 brin de basilic - 1 citron jaune - Fleur de sel - Poivre du moulin - Huile d'olive.

Monder les tomates et les tailler en dés. Émincer l'oignon rouge, les cébettes, les olives et le basilic. Rassembler tous les éléments dans un bol. Ajouter le jus du citron et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Cuire les pavés de thon rouge environ 2 min de chaque côté. Napper avec la sauce vierge. Servir avec du riz basmati et une belle ratatouille.