Pavé de loup en papillote et ses courgettes violons

2 pavés de loup d’environ 200 g chacun - 300 g de courgettes violon - Fleur de sel - Huile d’olive - Un quart de citron confit - Romarin

Prendre une feuille de papier aluminium, disposer les courgettes coupées en taille moyenne, ajouter le citron confit et le romarin, disposer le pavé de poisson dessus et rabattre une autre feuille d’aluminium.

Fermer hermétiquement et mettre au four à 200 degrés pendant 15 minute. Vérifier la cuisson du poisson et mettre un peu d’huile d’olive au dernier moment.

L’ACCORD by Laura Pisani
Cap Saint-Pierre - Légende Blanc 2019