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Vins blancs des Coteaux de La Vézère

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Vins blancs des Coteaux de La Vézère

Périères - Chenin sec
Périères - Chenin demi-sec

Le vin blanc sec Les Perières est à déguster avec un feuilleté d'asperges blanches d'Auvergne, mousseline à la ciboulette.

Le vin blanc demi-sec Les Perières est à déguster avec un sandre, et sabayon au Chenin demi-sec, carottes et navets glacés.

 
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L'avis du jury

Bluffé, étonné, surpris : le jury n’en est toujours pas revenu de déguster ces vins monocépages, faits uniquement de chenin cultivé en Corrèze, aux portes de l’Auvergne. Le fruité un peu suave du vin sec a notamment balayé pas mal d’idées préconçues sur les blancs secs.


Xavier  BEAUDIMENT
« Surprenant ! Ce vin blanc sec rappelle des notes d’abricot sec ou confit. Il a du gras : je ne m’attendais pas du tout à cela ! Il irait par exemple très bien avec un fromage comme du bleu. »
Patricia CONSTANTIN
« C’est à mon goût un vin de femme, plaisant et avec un peu de sucrosité pour un vin blanc sec. Au nez, il sent très bon. Je l’apprécie alors que je n’aime pas les vins secs. »
Olivier  SAID
« Un vin blanc demi-sec très bien équilibré, assez fruité et floral qui irait bien avec un poisson par exemple. Il a du nez, avec des petites senteurs d’agrumes. »
Julien  REVEIL
« Ce vin demi-sec est sur le fruit, l’abricot sec, avec un côté plus aromatique dû à son moelleux. A déguster sur un apéritif entre amis ou sur un dessert de fruits frais. »
Coteaux de La Vézère
La Jugie, lieu-dit Le Saillant - 19240 Allassac  - Tél.: 05 55 25 24 60
Site web : https://www.coteaux-vezere.fr/