Faites tester vos produits
https://www.tests-produit-gourmets.fr/Logo_saucisson_porc
https://www.tests-produit-gourmets.fr/Photo%20saucisson%20de%20boeuf%20brut

Les saucissons du grand-père

Le Salers
Appréciation globale
https://www.tests-produit-gourmets.fr/Photo%20jury%20Gourmets%20de%20France%20-%20Auvergne
L'avis du jury

4.1 / 5

Une vraie découverte pour plusieurs membres du jury, qui n’en avaient jamais mangé auparavant. Ce saucisson de bœuf a pu en dérouter certains, mais tous s’accordent à dire que les qualités du produit méritent d’être connues du grand public, surtout en Auvergne, terre d’élevage bovin.


Xavier  BEAUDIMENT
« C’est la première fois que j’en mange. C’est un produit très intéressant. La couleur est surprenante, très rouge foncé. On s’attend à quelque chose de très giboyeux mais le goût est plutôt doux. La présence de gras est bonne. »
Rodolphe REGNAULD
« Sur l’affinage, on a presque une texture de viande crue. Le hachage manque un peu de gras mais il est bien épicé et assaisonné. On retrouve ce côté animal, un peu sauvage que j’apprécie, avec une persistance en bouche. »
Françoise GIGOT
« Un saucisson qui peut être très tendance car il est moins gras que les salaisons de porc. Un produit avec du goût mais pas trop fort. Il n’est pas trop épicé, bien dans les tons. »
Aymeric BARBARY
« Un produit dont on n’a pas l’habitude en Auvergne. Le hachage est artisanal, le goût pas trop prononcé. Un produit méconnu du grand public qui a sa place dans notre région riche en bovins. L’affinage est maîtrisé : le saucisson est mou à cœur. »
Saucisson de boeuf
Côtes d'Auvergne Châteaugay - 2015
Jean-Pierre Prugnard
Auvergne Viande
32 Faubourg de la Bade - 63200 RIOM  - Tél.: 04 73 38 21 69
Site web : www.auvergneviande.com