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Nouvelle Aquitaine

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Nouvelle Aquitaine

Le concept unique des tests Gourmets de France

 
1. DÉGUSTATION À L'AVEUGLE
Ces experts aux palais avertis se prêtent à l'exercice complexe de la dégustation à l'aveugle. Vins et spiritueux, viandes et poissons, fruits et légumes, confitures, miels, sorbets... Tous les produits, sans exception, sont dénués de tous signes distinctifs pour être appréciés dans leur plus pure expression.
2. ÉVALUATION RIGOUREUSE
Les membres du jury évaluent les produits puis délivrent leurs notes et leurs avis, selon les critères des tests organoleptiques développés dans le cadre des programmes IMASENS de l'Institut du Goût, partenaire de l’opération.
3. ÉLABORATION DES RECETTES
Après dégustation, chaque membre du JURY passe en cuisine et sublime un produit dans une recette de son choix. En parallèle les sommeliers mettent en valeur les vins en suggérant un accord met et vin original.